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“金九銀十”餐飲業:旅游業拉動9月和10月的餐飲市場

“金九銀十”餐飲業:旅游業拉動9月和10月的餐飲市場

唯學網 • 教育培訓

2016-10-17 15:56

餐飲業

唯學網 • 中國教育電子商務平臺

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餐飲業主要分為旅游飯店、餐廳( 中餐、西餐) 、自助餐和盒飯業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型: 便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。

每年“金九銀十”都是消費旺季,餐飲市場也不例外。今年中秋、國慶兩節接踵而至,走親訪友、外出旅游,節日氛圍均持續推動市場購銷兩旺。其中,旅游業拉動9月和10月的餐飲市場,成為最大亮點,大眾特色餐飲持續紅火,家宴、婚宴也是餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞。

旅游推動餐飲消費

中秋、國慶長假的聚集,讓旅游業成為“金九銀十”拉動餐飲增長的重頭戲。根據國家旅游局數據中心綜合測算,國慶期間全國共接待游客5.93億人次,同比增長12.8%;累計旅游收入4822億元,同比增長14.4%。由于游客增長帶動,旅游城市的餐飲行業異;鸨。據內蒙古商貿流通業統計監測系統的數據顯示,餐飲市場消費向好,旅游消費成為熱點。被監測的115家餐飲企業數據顯示,節日期間營業額為5262.96萬元,較去年同期上漲9.96%。青島餐飲消費增幅達10%,以自助餐、海鮮、料理、火鍋等菜品最受消費者歡迎。藍海大酒店、老船夫等中端餐飲平均增長5%,海底撈、外婆家、漢巴味德等特色餐飲店相對火爆,排隊、拿號、提前預約已成為節日常態。四川瀘州市重點零售餐飲業共實現銷售(營業)收入7084.54萬元。

對此,中國烹飪協會分析認為,“金九銀十”促進餐飲消費,各地餐飲銷售與去年同期相比有較大提升。大部分旅游地區餐飲銷售在“金九銀十”期間顯著增長,非旅游城市的餐飲銷售同樣成績喜人。據四川內江商務局統計,該市大中型餐飲企業和略有知名度的個體大排檔、火鍋店以及美食街的飲食店在長假期間基本爆滿,就桌率在80%-100%。四川內江10家重點餐飲企業實現經營收入1400萬元,比平時增長50%-200%,比同期節日期間增長20%-60%。

大眾餐飲唱主角

10月9日,商務部召開例行新聞發布會,新聞發言人沈丹陽在會上介紹說,今年十一黃金周,全國零售和餐飲企業實現銷售額約12000億元,比去年同期增長10.7%。大眾特色餐飲紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場主角,這也成為“金九銀十”期間餐飲業表現的普遍寫照。

十一黃金周期間,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業營業額同比增長10%,陜西漢中留壩老街、延安文投1938等特色餐飲企業收入同比增長13%;檠缛允屈S金周餐飲市場的熱點,天津有2.8萬對新人舉行婚禮,武漢十大酒店承辦婚宴超過6萬桌。

2016-2021年中國餐飲業行業市場供需前景預測深度研究報告顯示,餐飲O2O廣受歡迎。百度外賣數據顯示,國慶期間百度外賣全國總營業額、日均單量較去年同期均增長明顯,其中,全國總營業額增長27.92%,日均點單量增長25.83%。不少餐飲企業也利用互聯網手段在節假日期間迎來營收的較大增長。重慶順風123、菜香源、和之吉等餐飲企業通過線上平臺團購、滿額買贈等促銷手段,承辦宴席數量、營業額明顯增長,順風123收入同比增幅超過三成。京城餐飲老字號攜手網絡服務平臺推出了網上訂餐、外賣送餐服務,讓市民足不出戶享受美食。

此外,中國烹飪協會認為,與往年相比,年輕消費者更偏好特色餐飲,在“金九銀十”的節假日期間,環一線城市的城郊農家樂里常常坐滿家庭客;ǘ己暇跋瞾淼蔷频暝趪鴳c期間推出橡皮泥娃娃工作室,內容是教授小朋友學習傳統文化手工藝。今年國慶節前,該酒店的客房、餐飲預訂有七成為親子家庭,而去年為六成。廣州帽峰山的一家農家樂國慶期間餐飲生意火爆,客人都要等位,很多客人提前兩三天預訂了房間或風景好的餐臺。從化溫泉鎮附近的私人別墅,國慶期間大多被預訂一空,價格也比平時高30%-50%。甘肅蘭州國慶期間農家樂、清真餐飲等成為市民家庭、親朋好友聚會的首選場所,訂座率增長30%多。

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